Alergia a la soja
Se calcula que 1,8 millones de estadounidenses son alérgicos a los frutos secos. Las reacciones alérgicas a los frutos secos se encuentran entre las principales causas de reacciones mortales y casi mortales a los alimentos. Los frutos secos son, entre otros, las nueces, las almendras, las avellanas, el coco, los anacardos, los pistachos y las nueces de Brasil. No deben confundirse ni agruparse con el cacahuete, que es una legumbre, ni con las semillas, como el girasol o el sésamo. Al igual que los alérgicos a los cacahuetes, la mayoría de las personas a las que se diagnostica alergia a los frutos secos tienden a padecerla de por vida. Como verá a continuación, los frutos secos pueden encontrarse como ingredientes en muchos lugares inesperados.
Algunas fuentes inesperadas de frutos secos
- Ensaladas y aliños
- Salsa barbacoa
- Pollo empanado
- Tortitas
- Hamburguesas sin carne
- Pasta
- Miel
- Platos de pescado
- Corteza de tarta
- Mandelonas (cacahuetes remojados en aroma de almendra)
- Mortadela (puede contener pistachos)
Tenga en cuenta
- Muchos expertos aconsejan a los pacientes alérgicos a los frutos secos que eviten los cacahuetes y otros frutos secos debido a la alta probabilidad de contacto cruzado en las instalaciones de procesado, que procesan cacahuetes y diferentes frutos secos en el mismo equipo. Además, una persona alérgica a un tipo de fruto seco tiene más probabilidades de ser alérgica a otros tipos. Consulte con su médico si debe evitar otros frutos secos.
- Los frutos secos pueden encontrarse en una amplia gama de alimentos inesperados por su sabor o consistencia. Si no se facilita información sobre los ingredientes de un alimento concreto o si duda de su exactitud, evítelo por completo.
- Los hermanos menores de niños alérgicos a los frutos secos pueden tener un mayor riesgo de alergia a estos frutos. Su médico puede orientarle sobre la realización de pruebas a los hermanos.
- Los frutos secos pueden provocar reacciones alérgicas graves. Si su médico le ha recetado epinefrina, asegúrese de llevarla siempre consigo. Más información sobre la anafilaxia.
- La mayoría de los expertos aconsejan a los pacientes a los que se ha diagnosticado alergia a determinados frutos secos que eviten todos los frutos secos.
Preguntas frecuentes
¿Las personas alérgicas a los frutos secos deben evitar el coco?
Hable de ello con su médico. El coco, la semilla de un fruto drupáceo, no suele restringirse en la dieta de las personas alérgicas a los frutos secos. Sin embargo, en octubre de 2006, la FDA empezó a identificar el coco como un fruto seco. La literatura médica disponible contiene documentación de un pequeño número de reacciones alérgicas al coco; la mayoría se produjeron en personas que no eran alérgicas a otros frutos secos. Pregunte a su médico si debe evitar el coco.
¿Es segura la nuez moscada?
La nuez moscada se obtiene de las semillas de la especie de árbol tropical Myristica fragrans. En general, es segura para las personas alérgicas a los frutos secos.
¿Deben evitarse las castañas de agua?
La castaña de agua no es un fruto seco; es una porción comestible de una raíz vegetal conocida como "cormo". Es segura para las personas alérgicas a los frutos secos.