Alergia al marisco
Se calcula que el 2,3% de los estadounidenses, es decir, casi siete millones de personas, son alérgicos al marisco, incluidos el pescado y el crustáceo. Las gambas, el cangrejo y la langosta causan la mayoría de las alergias al marisco.
La alergia al marisco se considera de por vida; una vez que una persona desarrolla la alergia, es poco probable que la pierda.
Aproximadamente el 60% de los alérgicos al marisco experimentaron por primera vez una reacción alérgica en la edad adulta. Para evitar una reacción, es esencial evitar estrictamente el marisco y los productos del mar. Lea siempre las etiquetas de los ingredientes para identificar los ingredientes del marisco. Además, evite tocar el marisco, ir a la pescadería y estar en una zona donde se esté cocinando marisco, la proteína del vapor puede suponer un riesgo.
Tenga en cuenta
- Si tiene alergia al marisco, evite las marisquerías. Aunque pida un plato de la carta que no sea marisco, es más seguro asumir siempre que es posible que se produzca un contacto cruzado.
- Los restaurantes asiáticos suelen servir platos que utilizan salsa de pescado como base aromatizante. Tenga cuidado o evite comer allí.
- La proteína del marisco puede transmitirse por el aire en el vapor que se libera durante la cocción y puede ser un riesgo. Manténgase alejado de las zonas de cocción.
- Muchas personas alérgicas al marisco lo son a más de un tipo. Hable con su médico para saber con seguridad qué alimentos debe evitar.
Preguntas frecuentes
¿Debe evitar el carragenano una persona alérgica al marisco?
El carragenano no es pescado. El carragenano, o "musgo irlandés", es un alga marina roja. Este producto alimentario se utiliza en una gran variedad de alimentos, sobre todo lácteos, como emulsionante, estabilizador y espesante. Parece seguro para la mayoría de las personas con alergias alimentarias. La carragenina no está relacionada con el marisco y no es necesario que la eviten las personas con alergias alimentarias.
¿Debe evitar el yodo una persona alérgica al marisco?
La alergia al yodo, la alergia al material de radiocontraste (utilizado en algunos procedimientos radiográficos) y la alergia al pescado o al marisco no están relacionadas. Si tiene alergia al marisco, no debe preocuparse por las reacciones cruzadas con el material de radiocontraste o el yodo.